有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法7月9日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下紫薯煮熟后变蓝的正确答案吧！
有些紫薯煮熟后会变成蓝色蚂蚁庄园
一、有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为
花青素变色
变质了
二、2021年7月9日正确答案
花青素变色
三、答案解析
其实，紫薯会变蓝并不是紫薯添加了什么变色物质，而是因为紫薯中含有丰富的营养成分“花青素”。
花青素在遇到酸性水后就会呈现出红色；遇到碱性水就会呈现蓝色；中性水则是紫色。因为我们自来水是偏弱碱性的，所以紫薯煮熟后就会出现变蓝的情况。同样会出现这种情况的食物还有很多，如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等。所以，紫薯煮熟后变蓝，并不是增添了非法添加剂，而是人家自身独有的“特性”。
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以上便是小编为大家带来的支付宝蚂蚁庄园有些紫薯煮熟后会变成蓝色的答案了，紫薯变蓝是正常现象，遇到的小伙伴们不要惊慌，还是可以吃的哦！
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