有些皮蛋上有松枝样的花纹,还能放心食用吗?这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的4月11日问题,答对即可获得一份180g饲料,那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧!

七鱼网1

有些皮蛋上有松枝样的花纹,还能放心食用吗

能,这是正常现象

不能,可能不干净

正确答案:能,这是正常现象

答案解析:

松花蛋基本的原料包括生石灰(CaO)、碱面(Na2CO3)和盐(NaCl),生石灰遇水生成熟石灰,熟石灰碰碱则生成氢氧化钠,然后氢氧化钠会慢慢渗透到鸡蛋里面,之后就会和蛋白质中的氨基酸发生反应,生成一些盐,而盐的晶体会沉积在凝胶状的皮蛋蛋清中,松花蛋里面的花纹就形成了。

蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸经过扩散,沿不同方向沉淀而形成的结晶花纹。

推荐阅读:

以上便是小编为大家带来的支付宝蚂蚁庄园今日答案了,是否有帮到你们呢?

更多相关资讯攻略请关注:专题